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O grande livro do queijo Serra da Estrela : todos feitos à candeia / Pedro Castro Henriques

Henriques, Pedro Castro

Lisboa : Chaves Ferreira Publicações, 2008

154, [6] p. : il. ; 31 cm

(...) «O Queijo Serra da Estrela - um dos sete milagres dos sabores originários - está certamente à altura de tanta inspiração, como produto nobre da pastorícia, da mulher do pastor, do pastor, da ovelha bordalesa ou mondegueira, dos pastos do Monte Maior.Em honra a este quarteto se mandou publicar o poema em prosa que é O Grande Livro do Queijo da Serra da Estrela.». [Do sítio do editor]

978-972-8987-13-8

Portugal; queijo; indústria queijeira; queijo de pasta semidura; produção artesanal; indústria alimentar; denominação de origem; Serra da Estrela

56 AGRICULTURA, SILVICULTURA E PESCA (Inclui Agro-Alimentar)

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