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L'aliment, entre droit du marché et pratiques dans les filières agricoles / Fabrice Riem

Droit et société . ISSN0769-3362 . Paris : Librairie Générale de Droit et de Jurisprudence, No 101 (2019) , p. 37-52

Alors que la question de la production agricole est une question éminemment politique, l’idéologie de marché consiste au contraire à penser qu’avec le marché, la société se gouverne toute seule, qu’elle est débarrassée du problème du choix. Les agriculteurs sont ainsi invités à laisser leurs choix de production être guidés par les «signaux du marché». Or, laissés à euxmêmes, les marchés agricoles sont structurellement instables. Les défaillances du marché («market failures») empêchent l’ajustement spontané de l’offre et de la demande. Elles ont historiquement légitimé l’interventionnisme public et les politiques agricoles. Faire du marché l’instrument de cette politique est voué à l’échec, sauf à rompre avec l’imaginaire du marché.

Política Agrícola Comum; concorrência; mercado agrícola; produto alimentar

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